Tag Archives: cinnamon roll

Cinnamon Roll, Si Pewangi Dapur…

OK, mulai hari ini, mari kita canangkan penulisan ulang resep-resep hasil Googling dan sudah Tiwi coba sendiri di dapur RumahSemeru yaa… Soalnya, ternyata banyak yang suka sama hasil jadinya, dan pas pengen bikin lagi, Tiwi lupa itu resep ngambil dari website yang mana saking Googling-nya kebanyakan :p *nasib emak-emak pelupa*

Kali ini, yuk kita dokumentasikan resep Cinnamon Roll dari Hesti’s Kitchen. Mbak Hesti ini masakan-nya enak-enak lho ! Silahkan dijadikan referensi… 🙂 Terima kasih yaa, mbak Hesti *padahal blom kenal :D*

Cinnamon Roll

Bahan:
– 400 gr terigu protein tinggi (kemarin Tiwi pake’ Tepung Cakra)
– 100 gr terigu protein sedang (stok di rumah Tepung Segitiga Biru)
– 100 gr gula halus
– 1 sachet ragi instan (kemarin Tiwi pake’ Fermipan)
– 2 sdm susu bubuk (kemarin pake’ susu Ogie, iyaa Procal ! sehat lah yaa…)
– 3 kuning telur
– 1 sdt garam halus
– 75 gr margarin
– 230 ml air hangat

Bahan Isian (takaran disesuaikan dengan selera) :
– 2 sdm mentega/butter (boleh dilelehkan atau cukup ditaruh di suhu ruang dulu supaya lembut)
– 200 gr kismis
– 200 gr gula palem
– 1 sdt bubuk kayu manis

Olesan (aduk rata) :
– 3 kuning telur
– 2 sdt susu cair

Cara membuat :

  • Campur semua bahan kering seperti terigu, gula, susu, ragi ke dalam wadah.
  • Masukkan kuning telur lalu mulai mengocok menggunakan “dough hook”.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus di-kocok mixer sampai adonan kalis.
  • Masukkan garam dan mentega sambil terus dikocok sampai elastis –> tandanya, nggak nempel di permukaan bowl mixer, atau sudah jadi satu semua di “dough hook”
  • Angkat adonan. Tarik-tarik sambil dibentuk menjadi bola.
  • Beri minyak sayur di seluruh permukaan –> trik ini didapat dari menonton Laura in the Kitchen (thank you Technology !)
  • Fermentasikan selama kurang lebih 30 menit dengan ditutup dengan kain lembab dan diletakkan di tempat yang hangat supaya ragi bekerja
  • Setelah mengembang 2x lipat kempeskan adonan.
  • Tipiskan adonan dengan menggunakan gilingan kue/roll
  • Olesi dengan butter/mentega. Taburi gula palem. Taburi kismis sesuai selera
  • Gulung adonan sehingga membentuk tabung. Potong-potong sesuai selera. Letakkan di loyang yang sudah diolesi mentega.
  • Kembali fermentasikan selama kurang lebih 45 menit dengan ditutupi kain lembab.
  • Oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 30 menit (lihat permukaan roti, angkat dika sudah mulai kecoklatan)
  • Olesi lagi dengan butter/mentega supaya mengkilat.

Dan, habis dalam sekejap ! *sigh*